پرورش بوقلمون کاملا ارگانیک در دانشگاه تبریز

فرزین شهبازی عضو هیات علمی و معاون اداری و مالی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز امروز در این ارتباط و گفت‌وگو با تبریز جوان اظهار داشت: این کار برای اولین به صورت کاملا ارگانیک و با چرای آزاد صورت می‌گیرد.

وی در ادامه با تاکید بر اینکه تحقیقات زیادی در مورد فواید گوشت بوقلمون در تغذیه انسان انجام گرفته و از آن به‌عنوان یکی از سالم‌ترین گوشت‌های مورد مصرف انسان یاد شده است، تصریح کرد: حدود ۶۵ درصد گوشت بوقلمون سفید و در ناحیه سینه و ۳۵ درصد آن قرمز و مربوط به ناحیه ران‌ها  است.

 وی در بخش دیگر سخنان خود با اشاره به مزیت گوشت این پرنده در مقایسه با سایر پرندگان بیان داشت: گوشت پخته بوقلمون دارای پروتئین نسبتا خوبی است به‌طوریکه هر ۱۰۰ گرم از آن در حدود ۲۶-۲۳ درصد پروتئین دارد. فسفر گوشت بوقلمون نسبت به بیشتر حیوانات اهلی بالاتر است. گوشت بوقلمون نسبت به گوشت سایر حیوانات اهلی، حاوی مقدار بیشتری از ویتامین‌های گروه B است.

این استاد دانشگاه تبریز اضافه کرد: مقدار کلسترول گوشت بوقلمون نسبت به بیشتر حیوانات اهلی پایین‌تر و نسبت اسیدهای چرب غیراشباع با چند پیوند دوگانه به اسیدهای چرب اشباع نیز در گوشت بوقلمون تا حدودی بالاتر از سایر حیوانات اهلی است. گوشت بوقلمون حاوی مقدار نسبتا بالایی از مواد معدنی روی، آهن، سلنیوم و اسید آمینه مهم تریپتوفان از دیگر مزایای آن است.

گزارش فارس حاکی است، دانشگاه تبریز در سال ۱۳۲۶ با تاسیس دو دانشکده ادبیات و پزشکی فعالیت خود را آغاز نمود و در حال حاضر با داشتن بیش از ۲۱ دانشکده، چندین پژوهشکده و گروه پژوهشی، قطب علمی، ۸۰۰ نفر عضو هیات علمی و بیش از ۲۴ هزار  نفر دانشجو و … یکی از دانشگاه‌های بین‌المللی، سطح یک و برتر کشور است.

انتهای پیام/ ۶۰۰۲۳/ س